桂花糖藕

材料：　

老藕2~3節，圓糯米半杯，竹籤幾支，黃砂糖80g。

調味料：　

黃砂糖2大匙，桂花醬1大匙，水適量。

做法：　

1. 圓糯米洗淨，泡水1小時，瀝乾水分備用。

2. 蓮藕洗淨，每節自頂端2公分處切斷，將泡好的糯米裝灌至藕孔內，約八分滿即可。將切下的藕頂蓋回，並以竹籤斜插固定切口。放入水中煮 3小時，或用蒸鍋蒸3小時。

3. 然後加入黃砂糖80g，繼續煮 1小時至入味。煮好後，取出藕節，用刷子或刀背輕輕刮除蓮藕表面的薄皮（煮過的蓮藕很容易去皮），沖淨之後，移除竹籤，將蓮藕切片，放置蒸盤中﹔調勻調味料使成糖漿，澆淋在藕片上，放入蒸鍋蒸半小時。可將藕片整齊擺放在盤上，把糖漿重新澆上，即可供食。